Magret de canard, rillettes aux noix et à la fourme d’Ambert

Infos pratiques

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Difficulté : Facile

Ingredients 

4 magrets de canard

150 g d’olives vertes

150 g d’olives noires

300 g de cerneaux de noix

1 c. à s. de moutarde

8 g d’anchois salés

150 g de fromage fourme d’Ambert

Recette

1. Préparation des rillettes : Mixer les olives, la moutarde et les anchois. Ajouter les noix et la fourme d’Ambert. Réserver au frais.
2. Préparation des magrets :Parer et diminuer le magret, ciseler la graisse et faire un trou sur toute la longueur. Farcir avec le mélange aux noix et à la fourme d’Ambert et faire colorer côté peau.
3. Cuisson : Finir la cuisson à votre goût au four à 180 °C (th. 6). Agrémenter de petits légumes de saison.

Source : madame.lefigaro.fr