Poulet aux olives

Infos Pratiques 

• Temps de préparation : 2 h
• Temps de cuisson : 1 h
• Difficulté : Facile

Ingrédients 

1 poulet

1 oignon

1 botte de carottes fanes

1 botte de navets fanes

120 g d'olive noire

120 g d'olive verte

15 ml de vin blanc

1 laurier

1 l de bouillon de volaille

100 g de farine de blé

Recette

1. Préparation du poulet : Découper le poulet en 8 morceaux, rouler chaque morceau dans la farine sans excès.
2. Préparation des légumes : Émincer l’oignon, éplucher les carottes et les navets, les détailler en 2 sur le sens de la longueur. Faire dégorger les olives pendant 5 min dans l’eau fraiche.
3. Cuisson : Dans une cocotte, faire dorer le poulet avec l’huile d’olive, ajouter l’oignon, carottes, navets, olives, laurier, déglacer au vin blanc et mouiller au bouillon, saler. Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Rectifier l’assaisonnement.

Source : madame.lefigaro.fr