Le filet de porc aux pommes

Infos pratiques 

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Degré de difficulté : Facile
• Coût : Abordable 

Ingrédients 

800 g de filet mignon de porc

4 pommes 

20 cl de cidre 

100 g de beurre 

2 échalotes 

Sel et poivre 

Moutarde 

1 pincée de sucre 

Recette 

1. Peler et couper les pommes
2. Enduire le filet mignon de moutarde
3. Hacher les échalotes 
4. Dans une cocotte, faire revenir le filet mignon avec 50 g de beurre. Ajouter ensuite les échalotes, le cidre, sel et poivre. Fermer la cocotte 
5. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 50 min
6. Dans une poêle, faire sauter les pommes avec du beurre, du sucre, poivre. Laisser caraméliser légèrement
7. Découper le filet mignon et napper de sauces. Ajouter les pommes avant de servir